HISTÓRIA Firma EBENICA COFFEE vznikla v roku 2009, tento rok teda oslávi 14. narodeniny. Pražiareň vznikla vďaka vášni majiteľov Mareka a Danky Fajčíkovcov pre spoznávanie sveta prostredníctvom chutí. Kávy, ktoré mal Marek Fajčík možnosť ochutnať na pracovných cestách ešte v pozícii finančného manažéra farmaceutickej spoločnosti, ho priviedli k záľube, ktorá ovplyvnila jeho profesijný i osobný život. Spolu s manželkou Dankou a s podporou nielen svojej rodiny, ale aj svojich kolegov dnes stoja na čele úspešnej pražiarne EBENICA COFFEE. „Dopyt po dobrej káve, ktorý v čase našich začiatkov nebol naplnený, bol značný. Prvé roky sme boli stále v štádiu hobby. Až keď sme v roku 2013 získali ocenenie v Coffee Review, v najväčšom hodnotení kvality kávy v USA, začala v nás rezonovať myšlienka, že asi to predsa len robíme dobre.” Postupne získavali nové skúsenosti, rozširovali sortiment káv, rozširovali priestory i technologické vybavenie. Spolupracujú aj s holandským výrobcom pražiacich strojov – rodinnou firmou Giesen, od ktorej majú už 2 špičkové pražiace stroje. Ten väčší nainštalovali začiatkom roku 2020. Lockdown, ktorý prišiel pár dní potom, znamenal pre rodinnú firmu katastrofálny prepad objednávok zo sektora HORECA a tiež od firemných klientov, ktorí objednávali kávu do kancelárií. Zefektívnenie procesov, lepšie prerozdelenie práce a naštartovanie nových predajných kanálov v konečnom dôsledku firme pomohlo nielen prežiť, ale dokonca medziročne zvýšiť obrat o 7 %. „Marketingovo sme významne posilnili, čo sa týka investícií aj know how, aplikovali sme nové nástroje a prvky, ktoré sme dovtedy veľmi neriešili. Zamerali sme sa na náš e- -shop s kávou a na domáceho zákazníka a snažili sme sa dostať kávu aj k ľuďom, ktorí ostali pracovať z domu,” hovorí Marek Fajčík. INOVÁCIE Kávový svet sa mení neskutočne rýchlo. Aby značka s týmito zmenami vedela držať krok, sleduje lídrov kávového priemyslu, „hltajú“ knihy, študujú a udržujú si partnerstvá s európskymi pražiarňami. Taktiež testujú, skúšajú a inovujú – nielen svoje portfólio, 26 CONSUMER SUPERBRANDS
RkJQdWJsaXNoZXIy MzM4MjU2